Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn

Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn

Tuy giàu chất dinh dưỡng, nhưng trải qua quá trình nấu nướng, độ dinh dưỡng của trứng lại bị hao hụt đáng kể. Lý do hạt điều rang muối vỏ lụa nằm ở việc người nội trợ vẫn chưa hiểu biết về những sai lầm phổ biến khi luộc trứng mà mình mắc phải. Nguyên nhân do đâu?

6 sai lầm khi luộc trứng mà người nội trợ mắc phải “tưởng không hại nhưng hại không tưởng”, chẳng hạn như hạt điều rang muối nguyên hạt còn vỏ lụa luộc trứng quá kĩ, cho trứng luộc vào nước lạnh…

Luộc trứng quá kĩ

Chắc hẳn bạn đã từng bóc một quả trứng luộc và thấy ở lòng đỏ có các đốm màu xám xanh hoặc màu trắng, có mùi lưu huỳnh. Nguyên nhân là do bạn đã luộc trứng quá chín và đây cũng chính là sai lầm khi luộc trứng mà cứ 10 người thì đã hết 9 người mắc phải.

Để trường hợp này không tiếp tục diễn ra, khi luộc trứng, bạn hãy cho trứng vào nồi, đổ ngập nước lạnh và để lên bếp, đun sôi. Sau đó, hãy tắt bếp, đậy nắp nồi lại trong 10 phút nếu bạn muốn thưởng thức trứng lòng đào và khoảng 15 phút nếu muốn ăn chín.

Luộc trứng với đường trắng

Trứng và đường trắng là sự kết hợp hoàn toàn sai lầm. Sự kết hợp này không những không mang lại lợi ích cho món ăn mà còn khiến các axit amin trong lòng trắng trở thành fructos lysine rất có hại cho sức khỏe người sử dụng. Vì vậy, tuyệt đối không nên luộc trứng với đường trắng để tránh rước bệnh vào thân nhé.

Luộc trứng với nước sôi

Đây cũng là một sai lầm khi luộc trứng mà nhiều bà nội trợ thường mắc phải. Trứng muốn luộc chín và ngon thì cần được nấu bằng nước lạnh. Nhiệt độ nước và trứng ngang bằng nhau sẽ làm món trứng chín đều và tránh được tình trạng bị nứt vỏ khi đang nấu.

Sử dụng trứng mới

Có 1 sự thật bạn nên biết, đó là sử dụng trứng mới luộc sẽ khó bóc vỏ hơn so với dùng trứng cũ. Nguyên nhân là do khi trứng để một thời gian, chúng sẽ giảm được độ ẩm thông qua các lỗ nhỏ li ti trên vỏ. Đồng thời, để trứng sau một thời gian thì độ pH ở vỏ tăng lên giúp trứng dễ bóc hơn.

Chọn sai kích thước nồi luộc trứng

Một sai lầm khi luộc trứng nữa là nhồi nhét quá nhiều trứng vào một nồi nhỏ. Sử dụng nồi có kích thước không phù hợp sẽ khiến trứng chín không đều và có nguy cơ bị nứt trong quá trình nấu. Để khắc phục sai lầm này, bạn hãy sử dụng một nồi có kích thước vừa đủ với số lượng trứng cần nấu. Xếp trứng nằm một lớp duy nhất, tạo không gian thoải mái để trứng có thể di chuyển ra các vùng xung quanh.

Để trứng luộc ngâm vào nước lạnh

Hầu như ai cũng có thói quen sau khi luộc trứng thì cho ngay vào nước lạnh, với mục đích cho hạt điều rang muối loại 1 trứng nguội nhanh để bóc vỏ. Nhưng thói quen trên là hết sức sai lầm. Trứng mới luộc xong, nhiệt độ đang cao, nếu ngâm vào nước lạnh sẽ khiến nhiệt độ thay đổi bất ngờ làm cho vi khuẩn càng dễ xâm nhập vào và gây hại cho sức khỏe người sử dụng. Vì vậy, hãy thay đổi thói quen đó bằng cách sau khi luộc trứng, bạn nên để trứng nguội tự nhiên rồi hãy tiến hành bóc vỏ.

Đây là 6 sai lầm khi luộc trứng mà các chị em nội trợ thường mắc phải.